清淡水煮鱼的家常做法？清淡水煮鱼的家常做法大全

大家好，风味法风今天小编来为大家解答风味茄子家常做法这个问题 ，味茄风味茄子家常做法视频很多人还不知道 ，家常现在让我们一起来看看吧 ！做法

本文目录

1. 风味茄子酥脆的视频正宗做法不放辣椒
2. 山东正宗风味茄子酥脆做法
3. 牛车水风味茄子做法

风味茄子酥脆的正宗做法不放辣椒

准备材料 ：茄子一根
，生粉适量，风味法风蒜粒适量，味茄酱油适量，家常醋适量，做法糖适量，视频盐适量

1、风味法风将茄子洗净后切成细长条备用
。味茄

2 、家常茄条蘸下水然后拍上生粉
。做法

3
、视频锅内放油
，油七分热时放入茄条开始炸
。

4
、炸到茄条发黄后捞出，入锅复炸 。

5 、蒜粒 、糖
、醋
、盐倒入小碟中调成芡汁。

6、锅热后放入调好的芡汁，熬到糖变粘稠 。

7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用。

山东正宗风味茄子酥脆做法

用料

茄子1个

玉米淀粉50-100克

炸制用油1000克

糖30克

醋3勺

生抽1勺

蚝油1勺

蒜10瓣

花椒10粒

干辣椒2个

香菜1根

熟白芝麻1把

步骤1

紫色长茄子或者圆??，洗净，去蒂

步骤2

十字形切开，把最中心的瓤挖掉不用。因为茄瓤质地太软，影响成品酥脆度

步骤3

切成小拇指大小的条 ，喷水（或在水龙头上迅速冲一下）。既可以防止过快氧化变黑
，又能适当阻止茄子吃油，还方便下一步滚上淀粉。为什么不能泡水？吸水太多
，影响酥脆度

步骤4

均匀撒上一部分玉米淀粉，把盆子颠来倒去几下，就裹匀了

步骤5

再重复刚才动作：喷雾喷水，裹一层淀粉；再喷水，再裹一层淀粉。为什么总共喷了三次水，裹了三次淀粉呢？还是为了增加成品的酥脆度

步骤6

油锅支上。等油热的过程中 ，调一下料汁
：材料中的糖、醋、生抽 、蚝油、蒜蓉混合均匀即可

步骤7

筷子放进去周边冒泡，说明油温七成热了，可以下锅炸了

步骤8

保持大火 ，炸到金黄干脆，捞出。中小火慢炸 ，会严重影响酥脆度

步骤9

所有茄子炸完
，再一股脑儿倒进滚油里复炸一遍

步骤10

捞出备用

步骤11

锅里留一点点底油，爆香辣椒 、花椒
，倒入调好的料汁

步骤12

炒至料汁浓稠，下入干脆的茄子，加入一把熟白芝麻 ，搅拌均匀

步骤13

装盘

牛车水风味茄子做法

.

茄子切滚刀块,泡水10分钟

2.

捞出控水

3.

加入淀粉50克,拍匀

4.

油热8成放入茄子炸干

风味茄子家常做法和风味茄子家常做法视频的问题分享结束啦
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